Webinaire malbouffe et ultra-transformation – 25 juin 2024

🔍 Au programme :
– Une alimentation « bonne pour la santé et pour la planète », est-ce si simple ?
– Transparence environnementale et information santé-nutrition : Comprendre et répondre aux attentes des consommateurs ?

Ce webinaire a réuni quatre experts pour éclairer ces questions sensibles et échanger sans langue de bois :
– Céline Bertrand, Société Scientifique de Médecine Générale de Belgique
– Sabine Bonnot, Planet-score
– Michel Duru, INRAe
– Anthony Fardet, INRAe

Le secteur de l’agroalimentaire est sous tension : inflation, précarité alimentaire croissante et développement des maladies ‘de civilisation’, forte défiance des consommateurs vis-à-vis des marques et des distributeurs, et des producteurs en manque de reconnaissance. Les territoires et les signes de qualité sont également en proie à des turbulences importantes.
Alors que les attentes des consommateurs augmentent sur les impacts environnementaux, sociaux, et sur les impacts santé des produits alimentaires, les entreprises sont face à des choix stratégiques : greenwashing ou réelle transparence environnementale ? Transparence sur la qualité nutritionnelle et sur l’ultra-transformation, ou brouillage ? Reconnaissance économique des trajectoires engagées par les producteurs, ou évitement ?

Ce webinaire a également été l’occasion de présenter les premiers résultats partiels de la vaste étude consommateurs conduite en mai 2024 en partenariat avec l’institut de sondage Appinio, sur les attentes et perceptions des citoyens français sur l’affichage environnemental et sur les enjeux santé en lien avec l’alimentation.

00:00:00 Sabine Bonnot, Planet-score – introduction du webinaire et des enjeux

00:11:46 Michel Duru, INRAe – One Health, de l’environnement à la santé humaine

00:34:05 Anthony Fardet, INRAe – Ultra-transformation et santé humaine

00:59:59 Sabine Bonnot, Planet-score – regard consommateur sur le sujet ultra-transformation et sur la transparence intégrale

01:12:27 Anthony Fardet, INRAe – complément sur l’ultra-transformation et le végétarisme

01:16:10 Céline Bertrand, SSMG – impacts santé

01:56:50 Sabine Bonnot, Planet-score et Bastien Nau, Appinio – attentes consommateurs

02:22:40 Réponses aux questions